Nước Mắm Công Nghiệp là Nước Mắm truyền thống đã ủ ở các Nhà Thùng được mua về -> Pha đấu theo độ Đạm mong muốn -> Xử Lý -> Lọc -> Điều vị -> Thanh Trùng -> Phối Hương -> Đóng chai Thành Phẩm.

Nước Mắm / Nước Chấm Công Nghiệp có những đặc điểm sau :

• Độ Đạm thường < 20oN, Hàm lượng Muối 200 – 220 g/l.  Nước Mắm thành phẩm < 10oN thì qui định theo TCVN là Nước Chấm.
• Cốt Đạm được mua từ nhiều nguồn, vùng, độ Đạm và đặc thù cách ủ chượp mỗi vùng khác nhau nên thường pha Đấu và xử lý lại để tránh Nước Mắm bị trở và khử mùi để tạo 1 loại Base mới, tạo điều kiện để công đoạn Phối Hương ( sử dụng Hương Nước Mắm Tổng Hợp) tạo ra mùi tổng hợp đặc trưng.

Vì là Nước Mắm cốt được điều vị, Pha chế giảm nồng độ Muối nên buộc sử dụng chất bào quản, chất tạo màu và phải Thanh trùng để đảm bảo sản phẩm không bị nhiễm khuẩn.

Công Ty chúng tôi chuyên chuyển giao Công nghệ sx, công thức sản phẩm, thiết kế, chế tạo, lắp đặt các hệ thống Bồn Inox , đường ống công nghệ Inox cao cấp với nguyên liệu Inox 316L Outokumpu, INOXPA… nhập khẩu có khả năng chống ăn mòn cao với sản phẩm có độ Muối cao, đặc biệt HỆ THỐNG THANH TRÙNG TỰ ĐỘNG TITANIUM cao cấp có tuổi thọ trên 10 năm chuyên dùng cho sx Nước Mắm Công Nghiệp.

CÔNG NGHỆ SX TƯƠNG ỚT:

+ Công thức Sản Phẩm.

+ Công nghệ, Máy Móc Nhà xưởng sx.

CÔNG NGHỆ SX SA TẾ, CÁC GIA VỊ KHÁC:

+ Công thức sản phẩm.

+ Công nghệ, Máy móc, Nhà Xưởng sx.